Il nome può creare un pò di paura ma è un piatto semplice con pochissime preparazioni.

 

Ecco cosa serve per preparare il piatto per 2 persone

 

Ingredienti per gli gnocchi:
2 patate;
1/2 finocchio;
farina 00 q.b.

 

Ingredienti per la riduzione di brodo di pesce:
10 teste di gamberi;
misto soffritto;
olio, acqua e sale;
farina 00 q.b.

Ingredienti per la decorazione:
5 noci;
1 arancia non trattata.

 

Preparazione:

  1. Preparare il brodo mettendo nella pentola olio, misto per soffritto e teste di gamberi. Far rosolare un pò e aggiungere l'acqua. Tenere sul fuoco basso per circa 40 min.
  2. Filtrare il brodo, metterlo in una casseruola e aggiungere un pò di farina per addensarlo.

  3. Bollire le due patate con il mezzo finocchio. Schiacciate il tutto, aggiungere la farina e creare un composto solido. Formare gli gnocchi.

  4. Bollire gli gnocchi in abbondante acqua salata. Una volta pronti adagiarli nel piatto in cui sarà stato adagiato precedentemente il brodo ridotto.

  5. Adagiare le noci nel piatto e grattugiare la scorza d'arancia.

Gnocchi "freschi", noci, arancia su riduzione di brodo di pesce

 
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